Sonen gillar ju att testa nya maträtter och helst ska det vara konstiga saker som jag aldrig hört talas om. I dag var det dolma som stod på tapeten och han var iväg och handlade och började greja med smeten innehållande ris, paprika, persilja, lammfärs, tomat, lök och lite annat.
Men efter att ha rullat ett tag så fick jag ta över då han tröttnade. Man skulle alltså rulla in den här smeten i vinbärsblad, ett jävla pillergöra mao…
Nå väl efter ett evigt rullande så var dom klara (typ 3 ggr så många som på bilden)
Och det verkade väl bli otroligt bra, eller hur? Nej icke sa nicke…Bladen blev hårda/sega så nånting måste ha missats i receptläsningen. Innehållet var tydligen bra dock. Nåja provar man aldrig så lär man sig inget…
Loading ...
Världens godaste maträtt men som sagt ett jäkla pillergöra därför blir det inte så ofta.
Susanna: Men blir dina blad hårda också eller vad blev fel hos oss??
Prepare the leaves. If you are using raw grape leaves, you will have to prepare them. To prepare raw grape leaves, bring half a gallon of water to a boil and add salt to it. Put the grape leaves in the boiling water for about 15 min. take them off carefully, put them in a cold-water bath, and let them soak. Other wise, go directly to mix preparation.
Fast dina blad såg inte okokta ut
Hmm: Nej dom var ju sladdriga och det står på burken att man bara ska skölja dom innan användning, sen kokades ju allt i 50 minuter också så jag fattar inte att dom blev hårda?
Kokade du för "hårt" eller utan lock så att de låg torra?
Hmm: Nej vi hade lock och kokade försiktigt
Ja då vet jag inte. Mitt enda tipps blir i så fall att ha ett lager olja på botten lägg i dolmarna häll på vatten och häll på några droppar olja överst också.
Så här gör jag dolma lärde mig det av ett ex svägerska. Blanda köttfärs och ris. köttfärsen ska vara rå med kryddor jag brukar använda vitlök, salt och svartpeppar. blanda i tomatpure i röran. Förväll vinbladen rulla dolmarna. Ta en stor kastull typ syltkitel lägg ex några glasspinnar i botten och över glasspinnarna en botten till en sockerkaksform med löstagbar botten. Lägg i dolmarna och överst ett lock med mindre diameter än kastrullen med en tyngd på. Fyll på rikligt med vatten utblandat med tomatpure och smaksätt gärna med några citronskivor. På med ett lock som täcker själva kastrullen. Låt det puttra på svag värme tills riset är mjukt. Locket i botten och glasspinnarna är till för att det ska bli cirkulation med vätska under dolmarna så att de nedersta inte blir brända.
Gillar man kåldolmar kan man testa med samma recept och använda kål i stället för vinblad. Mycket godare än den svenska varianten av koldolmar
Susanna: Tack för tipset! Får se när jag vågar ge mig på det där igen nu då